食品机械的目的就是提高加工安全食品的效率。为了提高产品质量，应选择设备精度高、自动化程度也高的食品机械。
   因为只有生产率高的食品机械，才能产生良好的经济效益。生产率的高低直接反映生产线的生产能力。但是设备的售价也相应提高，增大了产品的单位成本。因此在选择机械时，应结合生产工艺要求，对相关的因素进行综合考虑。在市场，多数企业仅个别设备达到用户需求，在承接工程时，多是以配套设备供应商的角色出现，市场竞争力较差。
   随着市场的变化，食品机械也在不断成长中，已向快速、低能耗，低成本的包装设备方向发展，只有不断向低成本的方向迈进，才能使我国的食品机械行业走向长远之路。