食品加工机械的产生是随着社会进步和经济发展，食品加工这一传统行业已经发生、正在发生而且还将发生巨大的变化。这种变化的突出特点包括：食品形式方便化，出现了以方便面为代表的各式各样的方便食品、方便调料；食品口味多样化，中式、西式、南甜北咸、东辣西酸；食品内容功能化，不只是传统意义上的吃饱、吃香，而是更为注重营养，有些还赋予食品特定的营养功能，随着人们多食品的要求越来越高，进而也就自然而言的产生了食品加工机械。
    食品生产工业化，包括加工操作的机械化、自动化和产品质量的标准化。在这种变化中，食品加工机械与设备的产生有着非常重要的作用。