食品加工设备，即食品机械，是将食品原材料加工成成品或半成品的所有机械设备的总称。其实质为保证食品质量和保护人身安全，应注意以下几点：
     1、在易燃、易爆环境中使用的设备，应采用防爆电器，并设有安全报警装置及安全保险装置。
     2、有些还要考虑在非常情况下的保护，像高速运转的设备的“紧急制动”，高压设备“安全阀”等。
     3、液体加工设备中的保护功能，如无瓶止灌、自动废弃、卡阻停车、异物剔除等，应用仪器、仪表、电脑技术来实现设备操作中的预警、显示、处理等代替人工和靠经验的操作，可减少废品，完善设备的自动操作、自动保护功能。