食品加工机械指的是把食品原料加工成食品或半成品过程中所应用的机械设备和装置，现在随着社会进步和经济发展，食品加工这一传统行业已经发生、正在发生而且还将发生巨大的变化。食品加工机械的使用也更显重要性。
   机械对食品资源的及时加工，使得食品资源更好地贮藏、保鲜，减少了资源浪费。同时，它的应用减少了人直接与食品接触的机会，从某种程度上大大的避免了微生物的污染或者由于人员疏忽造成的食品质量问题。此外，食品机械设备需满足食品生产及工艺的要求，同时也要防止差错和设备自身材料或润滑油等对食品造成的交叉污染。
   总而言之，在以上这些变化中，食品加工机械有着重要的作用。